店舗デザインで広がる可能性と外注時に優先順位を付ける重要性

店舗デザインの良し悪しで、ロケーション以上に集客効果があります。居心地の良い店ならば駅から遠くて、お客様は足を運んでくれるのです。そのために必要な三か条が接客と料理・サービスと店舗内装になります。

店舗内装の重要性は飲食店や顧客サービス店を運営したことのある、経営者ならば必ず口にする条件になります。料理やサービスを良くすることは勿論のこと、良く見せるには店舗内装の良し悪しが直接的に影響するのです。 たとえばコーヒーを飲む時に落ち着かない店内よりも、静かでゆっくりした気分の店内でならば味だってよく感じます。店舗デザイン内装はお客様の快適度に直接関与する要素なのです。

店舗デザインと店舗設計の違いとは

店舗設計と店舗デザインという言葉がありますが、これはアウトラインの違いですが内容は重複している近似した言葉になります。デザインと言えばワイヤーフレームで北欧風や和風などを決めて、什器や室内インテリアを決定してゆく仕事です。

しかし現在のデザインはユニバーサルデザインやインターフェイスデザインと呼ばれる要素も内在させなければならず、この二つは誰もが快適に利用出来る空間や機能を目指す目標数値のことになります。

インターフェイスデザインは、たとえば初めて行った店でも注文がしやすい工夫がしてあったり、行きたい場所に丁度良く視線に看板があって迷わないような人間の行動を数値化して、逆算した親切設計のことです。

これは近年デジタル分野では重視されており、インターネットのサイトで自分の目的を直感的にクリア出来るような導線の開発のこと全般のことを言います。ユニバーサルデザインは足の不自由な人のために手摺を設置したり、段差をなくすなどの配慮のことです。

以前ならば設計とデザインは全く別の分野だと思われておりましたが、現在はどちらも要素が交差しているので、設計士がデザイン分野へ協力してもいいですし、店舗デザイナーが設計のプランニングに協力しても構いません。

資格職である建築設計は無資格者には出来ないものの、必ず協力出来る要素はあるのです。そうした部分をクリアしている工務店やハウスメーカーは、完成品も素晴らしい店舗デザインになることが多くなることは間違いありません。店舗設計と店舗デザインは区別せずに考えることが、現在のトレンドです。

コンセプトやマーケティングも店舗デザイン

店舗デザインは発注側と受注側があります。発注側が気を付けたいポイントは予算の明確化や、コンセプトを決めて発注を行うことです。漠然とし過ぎているならば無駄な経費が発生してしまうかもしれません。

曖昧でもいいので方向性だけは決めておいて、細部はハウスメーカーや工務店の店舗デザイン担当に相談してみるといいでしょう。 受注側の施工業者の担当者は、自分たちの経験やノウハウを提供することも顧客サービスの一環であり顧客関係管理の強化に繋がります。

具体的にはお客様のプランを具現化するためのアプローチ手法を複数持ち、プレゼンを行いながら明確化をしてゆくお手伝いが出来るようになることがベストです。

お店ならば過去の施工例をファイリングしておき提示したり、コネクションを使い現在経営している近い業態の店舗内装を見学する機会を作ることなど、それぞれが工夫をしながらプレゼンをすることで双方の利益を追求することが重要になります。

そのためにはよく話し合うことが重要であり、場合によってはヒアリングシートを使ってイメージを作ることで、曖昧としていたコンセプトが強化されることになるのです。

営業は夕方から深夜までで、客層は３０代から６０代ぐらいの落ち着いたディナー専門レストランなど、営業スタイルが明確になれば、店舗内装デザインの方向性だって定まってゆきます。

こうしたヒアリングはオーダーで物を作るためには最も重要な要素であり、最初に齟齬を減らしておくことで、中途で方向転換などを最小限に抑えることが可能です。

店舗デザインは資格よりも経験と提案力

店舗デザインは資格が要りません。医療従事者ならば特定の学問を修めて試験に合格し、国家資格を持って業務を行うようなシステムです。

弁護士や行政書士などだって同じことであり、経験をする前にまずは資格を取得しなければ業務が行いないのが特徴になります。店舗デザインだって専門の勉強をした方がいいですが、勉強よりも経験などの方が役立つ実力主義の世界だと言われているのです。

店舗デザインをして内装工事を行うと、少なくない費用が発生します。坪単価で３０万円から５０万円が相場だと言われておりますが、医療や美容などの場合には特殊な設備を導入するにあたり、さらに１．５倍などの費用が掛かることも珍しくはありません。

経営者は巨額の投資をしてビジネスをスタートするのです。店舗デザインだって失敗は許されません。だからこそ美術大学出身の未経験者よりも、ハウスメーカーなどを経て店舗デザインを経験している人の方が需要が高くなるのです。

店舗デザイナーは無資格でも従事できる職業ですが、実際には過去の経歴や並行してインテリアコーディネーターやプランナー、建築士や設計士などの有資格者が兼務しているケースもあります。

仕事をする上でポジションがいないために兼務していたら興味が出て、店舗デザインのウエイトが大きくなってしまった建築士だっているぐらいです。

資格はなくてもいいですがこの世界は日進月歩なので、常に勉強を行って資料作りをして、お客様に適切なプレゼンを行えるようになっていないとやっていけません。逆に自然とそういった行動が出来るのならば、職業的に適性を持っております。

店舗デザインと建築士の関係について

建築士は建築に関する設計や管理を行うことが出来る職業であり、１級から２級、その他には木造建築の３種類の区分に分かれている国家資格です。

平均的な学習時間が７００時間から１５００時間と、士業に匹敵するような大きな勉強時間が必要な資格職になります。 多くの建築物を見ることで学び英語の勉強を行い、日本だけではなく海外を旅して自分の目であらゆる建物を見て学ぶことが必要です。

それだけではなく身近な工務店の仕事だって、実際の仕事では自分たちの領域になります。大きな仕事だけではなく、現場に出て施工の管理を行って職人さん達を時にはまとめてゆく場面だって少なくありません。

店舗デザインの担当者は、建築士さんと二人三脚で店舗デザインを行ってゆきます。インテリアには建築士の資格はいりませんが、建物の設営や改築などを含んで図面化して行く時には資格者がいなければなりません。

建築基準法や消防法などをクリアする意味でも、助言を求めることは多々あります。同じ組織に各パートの職域が在籍していればいいですが、そうでない場合には受注出来ない仕事も発生するのです。だから店舗デザインをする上でも、設計士や建築士とのコネクションを持っていなければなりません。

また内装設計に関しては５００万円未満の工事ならば、建設業の許可は必要ないなどの法律があります。お店を運営する業態により、こうした法律は変わってきますので店舗デザインの担当者も一通りの法律の把握を行い、施工から運営がスムーズに行えるようにすることが顧客サービスに繋がります。

店舗デザインは見た目のデザインだけではありません。クリアしなければならない法律の決まりもあります。 その他には使い勝手や導線なども無視できない要素であり、他のパートの職業や業者と協力して行う場面も多くなるのです。

人間関係やコミュニケーション能力も必要であり、何よりも信頼が仕事に繋がる面があります。だからこそ地味でも良い仕事を積み重ねて行き、やがて大きな仕事をするつもりで職業に従事することが大切です。